Opis
Godina | 2017 |
Sorta | Kratošija |
Alkohol | 14.0% |
Dopadljive sortne rubin crvene boje. Na mirisu dominiraju voćne arome suve šljive, kupine i slatke marelice, koje oplemenjene diskretnim primarnim mirisima suvih trava i sekundarnim aromama tostiranog badema. Na ukusu bogato i sočno vino sa izraženim aromama sitnog crnog i crvenog bobičastog voća koje traju dugo na bukeu. Puno tijelo sa lepršavim baršunastim taninima koji se utapaju u svežinu svježeg nara u završnici, najbolje predstavljaju karakter i eleganciju najstarije crnogorske sorte koja je odležala dvije godine u najkvalitetnijoj bačvi od francuskog hrasta.
Serviranje
Temperatura: 17-18°C
Čaša: Zaobljena Tulipan čaša – Univerzalna za crvena vina
Slaganje uz hranu
Uz elegantnu Kratošiju sa harmoničnim i izbalansiranim eteričnim ukusima, najbolje se uklapaju različite salate na podlozi od zelenog povrća sa sočnim junećim biftekom ili ukoliko smo ljubitelji ribe, pikantno začinjena salata od plodova mora. Za ljubitelje jačih i strukturnijih jela naša dama u čaši pleše još sigurnije i ponosnije. Ako dame biraju, ona će izabrati džemtlmena sa domaće scene koga svi prepoznaju kao „Jagnjeći kotlet“, lagano odjeven prelivom od crvenog bobičastog voća.
Vinograd
VINOGORJE | Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera |
LOKACIJA |
Ćemovsko polje; mikrolokalitet: Šipčanik
|
EKSPOZICIJA | sjever-jug |
ZEMLJIŠTE | plitko, skeletno |
GUSTINA SADNJE | 2.60×0.70 m |
NAČIN GAJENJA | jednokraka kordunica |
STAROST ZASADA |
14-15 godina
|
Tehničke informacije
SORTNI SASTAV | Kratošija |
PRINOS | 6–8 t/ha |
VRIJEME BERBE | druga polovina septembra |
NAČIN BERBE | ručna probirna berba |
VINIFIKACIJA | inox tank |
TEMPERATURA FERMENTACIJE | 20-23 °C |
DUŽINA FERMENTACIJE | 13-15 dana |
DUŽINA MACERACIJE | 13-15 dana |
MALOLAKTIČKA FERMANTACIJA |
koinokulacija
|
ODLEŽAVANJE |
dvije godine u bačvama od francuskog hrasta ,a zatim godinu dana u flašama
|
DUŽINA ODLEŽAVANJA |
3 godine
|
HEMIJSKA ANALIZA |
Alkohol- 14% vol, pH-3.48, ukupne kiseline-6.00 g/l
|