Luča
Opis
| Godina | 2022 |
| Sorta | Pinot Blanc 35%, Sauvignon 35%, Chardonnay 30% |
| Alkohol | 13.5% |
Vino nastalo povodom 50 godina postojanja Plantaža i u okviru proslave velikog jubileja – 200 godišnjice rođenja crnogorskog vladara i vladike Petra II Petrovića Njegoša. Naziv je dobilo po njegovom genijalnom pjesničkom djelu “Luča mikrokozma”. Vino je svijetlo žute boje, protkano intenzivnim aromama breskve, citrusa, ananasa, meda koje čine skladan aromatski okvir ovog veoma bogatog, sočnog i energičnog bijelog vina. Na ukusu je izrazito elegantne strukture, kompleksno i energično vino. U završnici iskazuje britku suvoću i pikantan voćno–začinski karakter, ostavljajući veoma dug, osvježavajući utisak.
Serviranje
Temperatura: 10-12˚C
Čaša: Univerzalna časa za bijelo vino
Slaganje uz hranu
Uz sireve sa bijelim plijesnima, lagana predjela, pečurke, tjestenine, rižota. Savršeni pratilac morske i riječne plemenite ribe, jela na bazi ćuretine i piletine, kao i specijaliteta od teletine u bijelim sosovima.
Tehničke karakteristike
Berba
Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.
Vinograd
| VINOGORJE | Podgorički subregion, crnogorski basen Skadarskog jezera |
| LOKACIJA | Ćemovsko polje, mikrolokaliteti: Tuzi i Dinoš |
| EKSPOZICIJA | sjever-jug |
| ZEMLJIŠTE | plitko, skeletno |
| GUSTINA SADNJE | 2.60 x 1.20 |
| NAČIN GAJENJA | dvokraka horizontalna kordunica |
| STAROST ZASADA | 17 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Pinot Blanc 35%, Sauvignon 35%, Chardonnay 30% |
| PRINOS | 6–7 t/ha |
| VREME BERBE | sredina i druga polovina avgusta i prva polovina septembra |
| NAČIN BERBE | ručna probirna berba; hlađenje grožđa na 1–2 °C |
| VINIFIKACIJA | u inox sudovima |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 16–17 °C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 12–14 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | maceracija u tanku, na niskim temperaturama 6–12 h |
| MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA | Ne |
| ODLEŽAVANJE | u inox sudovima na finom talogu. Na ovaj način vino se obogaćuje mano–proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći na ukusu. 30% vina odležava u barrique buradima. |
| DUŽINA ODLEŽAVANJA | 8–10 meseci u inox sudovima |
| HEMIJSKA ANALIZA | alkohol–13.5 vol%, pH–3.08, ukupne kiseline–7.05 g/l |
