Regina Jelena Savojska
Opis
| Godina | 2022 |
| Sorta | Cabernet Sauvignon |
| Alkohol | 14.0% |
Vino svijetlo roze boje, sa narandžastim prelivom. Otmenog mirisa bijelog cvijeća, citrusnog voća i zrele jagode. Na ukusu sočno, osvježavajuće mineralno, svilenkasto, punog tijela, sa slatkom voćnom završnicom.
Serviranje
Temperatura: 12–13 °C
Čaša: Proširena visoka Tulip čaša za bijela vina
Slaganje uz hranu
Jela od crvenog, ne previše masnog mesa, dimljeni pršut, masnija riječna i jezerska riba, bijela mesa na roštilju, sve vrste roštilja i pečenja, zreli tvrdi sirevi.
Tehničke karakteristike
Berba
Uslijed ekstremno visokih temperatura i malih količina padavina tokom sazrijevanja grožđa, neuobičajenih čak i za uslove našeg Ćemovskog polja, došlo je do ubrzanog postizanja tehnološke zrelosti grožđa. Klimatski uslovi su doveli do blage dehidratacije grožđa, naročito onih sa tanjom pokožicom. Do dehidratacije grožđa je došlo nakon što je već nastupila faza pune fenolne zrelosti. Na taj način je došlo do koncentrisanja hemijskih sastojaka bobice i do povećanog kvaliteta grožđa, pa smo samim tim imali jednu od najboljih berbi.
Vinograd
| VINOGORJE |
Podgoričko vinogorje, dolina Skadarskog jezera
|
| LOKACIJA | Ćemovsko polje, Cijevna bunar 7 |
| EKSPOZICIJA | Sjever-jug |
| ZEMLJIŠTE | Plitko, skeletno, osunčano sa više od 2 500 sati godišnje |
| GUSTINA SADNJE | 2,60×0,70 m |
| NAČIN GAJENJA | Jednokraka horizontalna kordunica |
| STAROST VINOVE LOZE | Od 8 do 11 godina |
Tehničke informacije
| SORTNI SASTAV | Cabernet Sauvignon |
| PRINOS | 8-9 t/ha |
| VRIJEME BERBE | Prva polovina septembra |
| NAČIN BERBE | Ručno |
| VINIFIKACIJA | Inox sud |
| TEMPERATURA FERMENTACIJE | 17-18°C |
| DUŽINA FERMENTACIJE | 14-16 dana |
| DUŽINA MACERACIJE | 4-6 sati |
| MALOLAKTIČKA FERMENTACIJA | Ne |
| ODLEŽAVANJE |
U inox sudovima na finom talogu, na taj način obogaćujući vino mano-proteinima i polisaharidima, što doprinosi punoći, dugotrajnosti I komleksnosti ukusa
|
| DUŽINA ODLEŽAVANJA | 9 mjeseci u inox tanku |
| HEMIJSKA ANALIZA |
Alkohol- 14 % vol, pH-3.20, ukupne kiseline-6.50g/l
|
